营养餐工作是关系到学生健康成长、惠及众多家庭的民生工程，也是家长最为关心和关注的热点问题。近年来，汉阴县城关一小在县教体科技局的正确领导下，坚守校园安全红线，严守食品安全底线，科学应对近3000名学生的食品安全、众口难调、科学运营等三重管理难题，以“做精做优”学生营养餐为工作目标和责任担当，积极构建学校、家委、政府及社会“四位一体”监督体系，在安全、营养、口味三方面下足功夫，努力寻求让学生舒心家长放心社会满意的“最优解”。
完善管理网络，压实安全责任。一是成立由学校一把手为负总责的校园食品安全专项整治行动领导小组，组建了由学校领导、家委会、教师代表、学生代表组成的营养膳食委员会，设立了营养餐管理办公室实行专人专责，强化家委会膳食委员会的外部监督；二是制定营养餐安全管理、洗碗房管理等系列制度，明确持证上岗三证齐全、食品卫生把四关、食堂设施有四防、环境卫生搞四定、个人卫生要四勤等要求，严格食品的采购与进入、贮存、加工、烹饪、留样和餐具清洗消毒等要求，确保按照制度要求规范操作；三是通过“互联网+明厨亮灶”工程与主管局和其他监管部门联网对接共管，实现全程无缝智慧监管，学校也加大资金投入，在原材采购计称、储存加工、营养餐运输等各关键重点部位安装高清摄像头，做到了营养餐全流程无缝对接，可回访、可追溯。四是优聘优录工作人员。食堂工作人员由劳务承包商申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，真正选用政治素质好、文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充实学校后勤工作岗位。
诊断问题，到学生中找答案。一是形成职责分明的陪餐制度和巡餐制度，不仅学校班子要到班陪餐，各年级分管领导、值周领导和值日教师也要进班巡餐，对于发现的问题及时反馈和整改，给营养餐质量加上“人工监控锁”；二是召开学生座谈会、发放调查问卷、实地查看等让学生给学校营养餐提出改进意见，充分了解学生在就餐中的真实想法及需求，使优化措施更具针对性；三是实行营养餐课程化管理，结合健康教育课、劳动课、班会课、队会课、国旗下讲话对学生进行德育教育和劳动教育，利用餐前时间进行用餐礼仪教育，引导学生树立正确营养观、养成爱惜粮食、拒绝浪费的好习惯、让光盘行动落到实处；四是班主任全程跟餐，实时跟进学生用餐纪律和用餐情况，营养餐管理办公室安排专人到班对用餐纪律、浪费等情况进行检查，评比量化结果与班主任绩效挂钩；
严把安全关，让学生吃得放心。一是定期邀请县市场监管局专业人员到校实地查看学生营养餐实施及管理情况，主动找差距抓落实促提升，确保学生“舌尖”上的安全。二是组织经验丰富、责任心强、热心公益的家委会代表来到学校，现场对学生营养餐进行全面督导检查，实地查看各个环节的重点部位，把食堂亮出来，让监督走进去，真真正正让家长吃上“定心丸”；三是推行学生报餐制度，学生代表轮流担任报餐员，班主任把每餐的播报内容实时录制成视频并发送到班级群，及时提供给家长查看和监督营养餐饭菜的质量，有效消除家长顾虑，真正让家长心安。四是持续拧紧营养餐“安全阀”不放松，定期组织后勤管理人员和工作人员定期开展专题培训学习，强化节假日前后两个重要时间节点的安全排查，严把关口做好疫情防控工作，坚持每日监测工作人员的健康状况，提前完成全员接种新冠疫苗任务。
家校协作，家长代表来点餐。一是开展营养餐菜谱征集投票活动确定每周食谱内容。为有效解决好众口难调这一突出矛盾，学校召开家委会膳食委员专题会议，达成了家长膳食委员代表参与配餐管理的统一意见，每周食谱由家长投票产生，每天得票最高的就确定为当天的食谱；二是以党史学习教育为契机，把全面提升学生营养餐品质和运转水平作为我为家长办实事的重要内容，通过“家长点单”认真听取广大家长对营养餐工作的意见和建议，对照家委提出的建议逐条落实；三是积极发挥家委会参与监督学校管理的职能作用，组织家委会“六会一群”中的膳食委员会全体委员出谋划策，在安全管理、运营流程、收支情况方面做到了“三公开”，家长的满意率和认可度得到全面提高。
站在“十四五”开局的新起点，该校将进一步强化思想认识，提高政治站位，持续健全完善学校食品安全依法治理体系，努力将校园食品安全与营养健康工作抓实抓好，真正把营养餐工程打造成惠民工程、放心工程，推动教育高质量发展，办好人民满意的教育，护航每位孩子在党和国家的温暖关怀下健康茁壮成长！
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