一碗养生菌菇汤 让您冬日暖洋洋

汉阴森林资源丰富，气候温和湿润，是菌类的适生区，每年夏天都有大量的牛肝菌、红丝菌、黄丝菌等可食用野生菌类生长，同时，近年来食用菌人工种植规模不断扩大、产量持续提升，丰富的资源配上独特的烹饪技艺，一道道风味独特，口感各异的菌类美食，成了不少汉阴人的“心头好”。

香气浓郁、汤色清亮、营养丰富的菌菇汤便是众多菌类美食的其中之一，每到冬季更是深受广大群众的喜爱，一碗热气腾腾的菌菇汤，不仅能驱散寒冷暖身暖胃，还能为身体提供能量，是冬季进补美食的不二之选。

汉阴县融媒体中心记者 王建霞：

【这个汤香味是非常的浓郁，入口也是非常鲜美，这里面还有各种食用菌，吃起来也是有的软软糯糯，有的是脆脆的，口感特别好，整个一碗汤下去就感觉整个人都已经热气腾腾了，非常舒服。】

一道品质上乘、味道鲜美的菌菇汤，关键就在于原汤的制作，要经过两个小时左右的小火慢炖，将土鸡、猪棒骨、食用菌等食材的鲜、香，以及营养成分充分融合之后才算成功。与此同时，再重新准备砂锅，将原汤盛入砂锅加入土鸡，配上牛肝菌、鸡枞菌等多种食用菌以及其他荤素菜品后端上餐桌，现吃现煮，美味又养生，让人回味无穷。

蘑菇宴餐饮博物馆馆长 槐小丽：

【我们菌汤的特色是3碗汤，第一碗汤原汁汤我们用了多种野生菌食材和咱们当地的土鸡精心熬制而成，称为原汁汤；第二碗汤我们加入了各种鲜菌之后能充分打开味蕾，称为开胃汤；第三碗汤我们加入了荤菜和素菜之后，营养更加丰富，称为回味汤。我们养生菌汤的特点是高蛋白、高纤维、高维生素，非常适合现代人的养生需求。】

编辑：曾萌萌

编审：余涛 黄琪雅

终审：邹菲