汉阴：养老机构“明厨亮灶”实现全覆盖

养老服务事关老年人切身福祉，食品安全是养老服务工作的核心底线。为筑牢养老机构食品安全防线，提升养老服务规范化、精细化管理水平，汉阴县聚焦老年人“舌尖上的安全”，将养老机构“明厨亮灶”全覆盖建设列为重点民生实事，以“全覆盖、无死角、高标准、长效管”为目标，全力守护在院老人饮食健康。

升级硬件设施，实现后厨可视可溯。投入20余万元，在全县养老机构餐厨操作区及公共区域加装高清摄像头300个，全部接入民政智慧监控系统，实现后厨操作等实时展示、全程录像留存。同时，视频信号同步对接县级智慧食安监管平台，运用AI智能识别技术，对从业人员未规范佩戴工帽口罩、垃圾桶未加盖等违规行为自动预警，以科技手段筑牢食品安全第一道防线。

健全监管机制，实现后厨阳光透明。建立“线上预警、现场核查、闭环反馈”常态化监管模式，工作人员依托智慧平台开展实时巡查、远程督导，精准掌握食堂操作、环境卫生等全过程情况，大幅提升监管效能，彻底打破后厨封闭管理模式。

规范操作流程，夯实安全管理基础。坚持硬件改造与规范管理同步推进，县民政局联合市场监管局常态化开展餐厨从业人员专项培训，通过政策解读、实操教学相结合的方式，围绕食品安全法规、食材储存加工、餐具消杀、食品留样等重点内容开展系统培训，全面提升从业人员专业能力和规范履职水平。

目前，全县13所养老机构已实现“明厨亮灶”全覆盖，惠及在院老人1242名，有效打通食品安全监管“最后一公里”，切实把民生实事落到实处。下一步，汉阴县将坚守民政为民初心，持续巩固建设成果，常态化抓实食品安全管控，让看得见的食品安全，成为老年人长期可靠的民生保障。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲