汉阴：传统蒸碗礼盒热销 匠心工艺守护乡味

新春将至，年味愈浓。蒸碗子、蒸盆子作为汉阴人春节餐桌上的“标配硬菜”，是刻在当地人骨子里的年味记忆。眼下，汉阴县多家餐饮商家正开足马力赶制蒸碗子、蒸盆子礼盒，鲜香四溢的传统美味不仅抢占了本地年货市场，更成为在外游子惦念的家乡味道，迎来销售热潮。

在凤凰国际酒店的后厨，师傅们正忙而有序地处理食材、蒸制菜品，一个个精致的蒸碗子在蒸笼中逐渐成型，浓郁的香气扑面而来。

凤凰国际酒店厨师 曹家双：

【我们的带鱼选的是新鲜的深海的带鱼，然后取肉质最饱满最肥的两段，土鸡是选用本地跑山鸡，再加上我们本地山里长的鹿茸菇、本地土猪肉，目前堂食大家反映都比较好。】

优质的食材和地道的手艺，让酒店的蒸碗子礼盒备受青睐。

凤凰国际酒店副总经理 黄有明：

【今年预计售卖1500份，目前的话我们已经销售了1100份，后期我们还可以追加。】

蒸盆子的制作现场同样火热，在汉阴县谢师酒家，每年从腊月二十五起便开始连日制作蒸盆子，只为让市民和游客吃上新鲜的传统美味。

谢师酒家负责人 谢丰金：

【我们从腊月二十五开始制作蒸盆子，到年三十早上，每天要制作三四百份，每天的销售量达到4万块钱。销售峰值是腊月二十八，一天基本上早上加工的到下午全部卖空卖完，每天都保证这个食材的新鲜。】

一方蒸碗，一盆蒸菜，承载的不仅是地道的汉阴风味，更是浓浓的乡情与年味。返乡的游子耐不住对这份家乡味道的思念，早早地便前往酒店品尝。

顾客 陈女士：

【我们在外打工，好像好久没吃汉阴蒸碗子，都非常想念。有时候叫屋里人给我们寄几个过来，他们都说味道很好。】

作为汉阴的特色饮食名片，蒸碗子、蒸盆子历经岁月沉淀，早已成为当地春节文化的重要组成部分。如今，随着礼盒装的推出，这份传统年味被装进礼盒、送到万家，既让本地市民的年货清单更具特色，也让在外游子能品尝到家乡的味道，让汉阴的传统年味香飘更远、温暖更多人。

编辑：李西明

编审：黄琪雅 黄智发

终审：方亮