蒸碗承年味，温情暖夕阳 ——城关镇月南区域养老服务中心的新年味觉关怀

岁末寒冬，汉阴县城关镇月南区域养老服务中心的食堂里蒸汽袅袅，厨师们正忙着制作当地过年必备的传统美食——蒸碗菜。这道承载着数百年饮食文化的老味道，如今成为老人们新春餐桌上的温馨期待。

汉阴蒸碗菜又称“蒸碗子”，是本地年节宴客的压轴菜肴，采用“蒸”这一健康方式烹制，肉质软烂、滋味醇厚，尤其适合老年人食用。为让老人们尝到地道年味，中心早早就开始了筹备：精选优质猪肉与本地鲜藕，严格遵循选、腌、炸、蒸的传统工序，慢火蒸制两小时以上，确保口感香糯入味。

在保留传统风味的同时，中心也兼顾老人们的健康需求：减少盐分、切薄肉片、增加莲菜等易消化配菜，实现荤素均衡。此次推出的套餐包括梅菜扣肉、莲菜猪蹄等四道经典菜品，既醇厚又清爽。

“这蒸碗和家里做的一样香，肉炖得烂，好嚼又好咽！”李奶奶边吃边称赞。蒸碗菜不仅是一道美食，更寓意“蒸蒸日上”“连年有余”，寄托着美好祝愿。中心负责人表示：“希望老人们通过这道传统菜，感受到家的温暖和浓厚的年味，也让孝老文化在节庆中得到传承。”

一碗蒸碗，一份温情。月南区域养老服务中心以美食传递关怀，用陪伴温暖寒冬，让老人们在传统年味中度过一个温馨、圆满的春节。

编辑：李西明

编审：黄琪雅 黄智发

终审：方亮