汉阴县两项非遗入选陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录

近日，陕西省人民政府公布第八批非物质文化遗产代表性项目名录，汉阴县两项文化瑰宝—— 沈氏家训、墨鱼汤制作技艺光荣上榜！

清乾隆五十四年（1789 年），据汉阴《沈氏宗谱》“大事记” 载，沈氏已发展至 56 户 276 人。因祖籍江西高安的字辈派语用尽，且为教育后裔传承优秀文化、树立家国意识、规范修身齐家与为官之道，八世祖沈祖烈与侄儿沈宜春遍阅祖碑、搜集族史，合族议定续修宗谱并制定《沈氏家训》。

家风正则民风淳、政风清、国风端。《汉阴沈氏家训》覆盖家庭生活各方面，既教导子弟进德修身、待人处事，也传授家政管理经验，可直接涵养社会主义核心价值观，还劝导人们履行法定义务与家国责任，培育知荣辱、讲正气、作奉献、促和谐的良好风尚。

汉阴墨鱼汤的历史始于明清“湖广填陕川” 时期，是移民文化的产物。彼时湖广及江浙移民携墨鱼干入陕，思乡之际融合当地饮食烩制成汤，经数代改良优化，逐渐形成如今的制作技艺。

这道汤步骤虽简，却对食材选择、香料搭配、火候把控、熬制时长要求严苛，需以匠心与经验方能成就佳味。其主要食材为墨鱼干、猪肉，辅以本地土鸡蛋、猪大骨、土鸡等，搭配八角、小茴香、花椒、苜蓿等佐料，选材精良，用料考究。

作为汉阴特色美食代表，汉阴墨鱼汤不仅是当地婚丧嫁娶正席的压轴汤菜，更承载着地域饮食传统与文化记忆，助力地域文化传承弘扬。同时，它还能吸引食客、繁荣餐饮市场，提升汉阴旅游吸引力，带动旅游消费与经济发展。

接下来，汉阴县将多管齐下推进非遗保护传承，深入梳理非遗资源，做好各级项目申报，完善名录体系，构建传承梯队与考核机制，提升传承技艺，培养专业人才；加速非遗场馆改造，常态化开展展示交流活动；探索活化利用路径，吸引社会资本办企，加大文创研发，推动文旅融合，提升非遗品牌影响力。

编辑：吴九九

编审：文婷 黄琪雅

终审：方亮