古法兴业 熏鸡富民

2025年12月24日，汉阴县铁佛寺镇共同村的亿丰种植养殖专业合作社里一派忙碌景象。工人们有条不紊地进行宰杀、清洗、腌制、晾晒等工序，满架金黄的熏鸡，正凭借着地道风味，为村民们“熏”出一条特色致富路。

合作社的屠宰车间内肉香扑鼻，这里的熏鸡原料，是山林桑园中散养8个月以上的土鸡，而独特风味的关键，则在于历经改良的腌料和考究的制作工艺。“腌制是关键，一般要腌3天才能入味，腌好后通风晾晒3到4天，最后用柏树枝烟熏，这样做出来的熏鸡颜色好看，腊味更浓。”村民曹承香一边给土鸡涂抹腌料，一边道出熏鸡制作的秘诀。

好产品也需好销路。合作社负责人章汉的微信朋友圈里，满是熏鸡推介信息，点赞、好评和预订留言络绎不绝。线上线下相结合的营销模式，让这只深山熏鸡迅速“出圈”，成为备受市场青睐的“网红”产品。“熏鸡一出炉就很抢手，我一天要接30多个咨询电话，订单正陆续交付，目前生产了近5000只。”章汉难掩喜悦地说。

定价168元一只的共同村熏鸡，2025年销售额突破80万元，小小熏鸡化身带动增收的“金凤凰”。更重要的是，熏鸡产业延伸出养殖、加工、销售等多个岗位，带动村里10余户共20多名村民实现家门口就业，每年人均增收7000多元。

历经沉淀摸索，共同村熏鸡产业已步入良性发展轨道。它不仅让合作社的土鸡身价倍增，还解决了周边群众土鸡的销售难题。从散养土鸡到标准化生产，从单家独户到抱团发展，这只熏鸡既守住了传统风味，更蹚出了一条“生态打底、工艺赋能、品牌增收”的乡村振兴新路径。

编辑：倪健