初冬时节，汉阴县铁佛寺镇的层层山峦在晨雾中若隐若现。茂密的林地下，村民们正弯腰采挖着今季的天麻；而在铁佛寺镇的共同村，村民们则开始准备制作今冬的第一批烟熏腊鸡。山林间的丰收喜悦与传统腊味的醇香，在这个季节里交织成一幅生动的乡村振兴画卷。
天麻采挖正当时 林下经济见实效
清晨的薄雾尚未散尽，合一村的林下天麻种植基地已是一片繁忙景象。村民们手持特制小耙，小心翼翼地翻动着松软的土壤，一颗颗肥厚饱满的天麻破土而出，很快便装满了竹筐。
“今年天麻长势特别好，个头大、成色正。”种植大户查海家捧起刚挖出的天麻，脸上洋溢着丰收的喜悦，“我们坚持林下仿野生种植，这样种出的天麻品质更好，有效成分也更高。”目前，铁佛寺镇天麻种植面积已超过2000亩，主要分布在合一村、高峰村和四合村，预计今年收获鲜天麻8万余斤，产值超过100万元。
在镇上的天麻加工厂房里，工人们正将新鲜天麻进行清洗、切片、烘干。厂房负责人介绍：“我们以生产天麻片为主，今年还创新推出了天麻面条等新产品，进一步延伸产业链，有效提升了产业附加值。”
传统腊味承古法 匠心制作盼客来
与此同时，共同村的村民们正在为半个月后的腊鸡制作做着精心准备。亿丰种养殖专业合作社内，一排排特制的熏烤架已擦拭干净，仓库里堆满了精选的柏树枝。
“我们严格遵循祖传工艺，选用林间散养的土鸡，用秘制配方腌制，再以柏树枝慢火熏烤十五天以上。”共同村党支部书记章汉说，“这样制作出的腊鸡色泽金黄、风味独特，是记忆中的山乡味道。”
今年，共同村预计制作烟熏腊鸡1000余只，这些承载着传统技艺的美味，不仅是村民增收的重要渠道，更是乡村振兴的生动注脚。
特色产业齐发力 乡村振兴展新篇
从山林间的天麻种植，到厂房里的精深加工；从林下散养的土鸡，到匠心制作的腊味，铁佛寺镇走出了一条独具特色的产业发展之路。通过“村集体合作社+产业大户+农户”的模式，带动了周边200余户群众实现镇内务工，户均增收超过2000元。
“我们将继续深耕山林经济，在保持天麻片等传统产品优势的同时，积极开发天麻面条等新产品。”铁佛寺镇相关负责人表示，“同时，我们也会把传统烟熏腊鸡制作这样的技艺传承好、发展好，让特色产业成为乡村振兴的强大引擎。”
夕阳西下，加工厂房里飘出天麻特有的清香，共同村的院落中熏烤架静静伫立。这片充满生机的土地，正以其独特的方式，书写着产业兴旺、百姓富足的新篇章。
编辑：沈杰
编审：黄琪雅 文婷
终审：邹菲
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