汉阴打造“互联网+明厨亮灶”让安全与美味同在

民以食为天，食以安为先。近年来，汉阴县持续打造“互联网+明厨亮灶”项目，共同守护百姓“舌尖上的安全”。

近日，在汉阴县城关镇福满园酒楼的后厨，各种厨具和调味品按类别整齐摆放，戴着口罩和厨师帽的厨师严格按照服务规范操作。这一切，通过登录智慧监管平台就能看得清清楚楚。后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色等情况也可以通过店内的屏幕，在大厅就能一目了然。

“在外用餐，大家最关心的是食品安全。虽然有监管部门在监管，但是通过‘明厨亮灶’，我们能看到操作人员是如何操作的，也能督促操作人员更加自觉地遵守操作规范。这样吃起来才更放心。”消费者李女士说。

“‘互联网+明厨亮灶’项目对我们餐饮服务行业强化自身监管、提升管理效率帮助很大。很多顾客看到‘明厨亮灶’的视频，心里感觉很踏实，我们也有信心持续做好食品安全工作。”餐饮经营者李佩表示。

在汉阴县市场监督管理局食品安全监管股，工作人员正通过智慧监管平台查看各餐饮企业后厨情况。据介绍，工作人员会进行远程巡检，对餐饮服务企业食品加工过程进行监督管理并生成检查清单，一旦发现问题，及时下达责令整改通知书，并留存视频证据。

“跟过去的监管相比，我们现在仅需1个人、1台电脑、1个平台，就能实现‘传统监管’向‘智慧监管’升级，极大地降低了监管成本和难度，把对商家的监管从职能部门的‘一双眼睛’转化为消费者的‘无数双眼睛’，让消费者买得安心、吃得放心。”汉阴县市场监督管理局食品安全监管股干部廖进军说。

汉阴县把“明厨亮灶”作为保障民生、推动全县餐饮业健康发展的重要抓手，创新实施“互联网+明厨亮灶”项目，目前，汉阴县入驻商户已有752家，覆盖学校食堂、机关食堂及社会餐饮企业。下一步，汉阴县将进一步扩大覆盖面，通过示范引领，带动更多餐饮业主加入“透明餐厅”行列，让群众随时可以进行“看得见”的监督。

编辑：倪健