汉阴炕炕馍在第二届西安面食文化节亮相

11月22日，第二届西安面食文化节在三秦大地拉开帷幕，旨在进一步提升陕西面食品牌的知名度与国际影响力，引领行业和企业走出陕西，迈向国际。汉阴县蒲溪镇组织镇领导、干部和企业代表携带汉阴炕炕馍参与了此次展销盛会。

作为陕西省安康市首批非物质文化遗产的代表，汉阴炕炕馍一经展出便吸引了众多食客的目光。其金黄酥脆的饼皮上撒满芝麻，展现出薄、香、脆、酥、入口即化的特点。现场的传统手工制作过程，以“捶打日月顺手撒出满天星，刀切月河架起数座鹊桥”的形象写照，为食客们带来了视觉与味觉的双重享受。

汉阴炕炕馍的历史源远流长，据史料考证已有1000年的历史。它有咸有甜，形态多样，有长有圆，不同于北方大饼的豪迈，更显得精致细腻。其口感不干不硬、不顽不软、薄香酥脆，不仅蕴含着日常饮食的温度，也体现了汉阴人民对生活的智慧和深厚的饮食文化，更是研究中国古代民族饮食文化的重要见证。消费者们纷纷前来品尝和购买，不仅享受了美食，也增强了文化认同感，深受好评。

下一步，蒲溪镇将按照县委、县政府的安排部署和工作要求，积极推动炕炕馍产业的高质量发展，提升汉阴炕炕馍品牌竞争力，不断改进制作工艺，丰富产品造型、规格、口味等要素，适应多样化的市场需求，为汉阴美食产业的发展贡献力量。

编辑：李西明

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲