汉阴县涧池镇中心小学：开展食品安全培训 确保师生舌尖安全

  为加强学校食品安全管理，提高食堂从业人员的服务意识和安全意识，筑牢校园食品安全防线。12月15日下午，汉阴县涧池镇中心小学组织开展食堂从业人员食品安全专题培训活动。

  会议就近期国内及周边发生的一些食品安全事故进行通报，敲响食品安全警钟，提高食堂从业人员食品安全责任意识；围绕食材筛选、清洗、切菜配菜、饭菜加工、配餐打餐、设施设备保养等方面进行专业培训，促进食堂从业人员专业技能提升；组织学习《涧池镇中心小学食堂常规检查记录表》，帮助食堂操作人员进一步明确操作流程细节，每天按时留样、按时记录，做好食堂垃圾清理、灭蝇消毒等工作，并要求大家规范运作，定期开展自查自纠，提高工作质量；强调加强食堂人员管理，禁止闲杂人员进入厨房操作间，定期对厨房设施设备和水电线路进行安全排查，定期开展防火安全演练活动，杜绝安全事件发生。   

  培训会上，校长汪健对大家日常工作给予肯定，同时针对不足之处提出宝贵意见，强调食堂从业人员要提高思想认识，在日常工作中，做到尽心尽力，尽职尽责；要求食堂管理人员明确职责，加强对操作人员的日常管理，多思考、多指导，把好营养餐制作流程安全关；加强食材管理，杜绝浪费，做到菜肴烹饪按需下量，注重口味，做好菜品搭配，提高餐食质量，减少食物浪费；还建议食堂从业人员薪资根据工作年限、手艺水平、工作态度等方面进行绩效考核浮动发放，激活从业人员工作热情。

  通过此次培训，让学校食堂管理和从业人员对食堂安全知识有了更细致更深刻的了解，增强了他们的食品安全意识，提醒他们时时都要安全规范操作，更进一步明确了职责和任务，为学校食品卫生安全工作提供了保障。